Clementine vinegar

This is a lovely vinegar recipe I got from Physalis.

Ingredients

Makes about 180ml of vinegar

3 clementines
175 ml cider vinegar
1/2 tsp honey
1/4 clementine zest

Method

  1. Peel the clementines with a serrated knife and cut out segments.
  2. Put 1/4 of the peel and the clementine segments in a glass jar.
  3. Boil the vinegar and honey.
  4. Pour in the jar and leave to marinade for 24 hours.
  5. Pour the content in the TM bowl and mix 30 sec/speed 6.
  6. Sieve the liquid and pour into a sterilised bottle.

4 Responses to Clementine vinegar

  1. Lovely photo which really evokes the taste of your vinegar. Merci !

  2. superbe ton vinaigre!!,j’aimerai bien l’essayer,tu t’en sert avec quoi,de ce vinaigre!! bonne journée bisous

    • French Foodie

      Tu t’en sers comme n’importe quel vinaigre, si tu veux bien avoir le gout de fruité, n’ajoute pas de moutarde á ta vinaigrette. C’est très bien sur des salades avec des agrumes dedans ou avec du poisson 😉

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